安德魯美食料理

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~ 萬用小蘇打 ~ ～強力推薦～　 小蘇打（Baking Soda）是商業上的名稱，學名為碳酸氫鈉（化學式為NaHCO3）或是重碳酸鈉，呈弱鹼性，而各種油性物質大都呈弱酸性，因此幾乎都能被小蘇打所中和而分解掉，變成水溶性物質，也就是物理化學上所稱的“皂化”。尤其小蘇打它可...

加拿大-鮭魚的料理技巧(1) 或許讀者會問道：“鮭魚可以作出什麼好吃的料理呢？”，筆者在此提供些建議給讀者參考，免得知道要買當地特產，回了家又不曉得如何處理才好 。下列有些有用的資訊提供給讀者參考： 生烤鮭魚 材料：鮭魚一片，起司一片，蘆筍２、３根，牙籤１、２根（１份量為主） ...